【中國禮品網(wǎng)訊】隨著中西方交流的深化，外國的蛋糕、甜點成為深受中國人喜愛的食品，越來越多的投資者選擇在烘焙業(yè)創(chuàng)業(yè)投資，烘焙禮品店也遍地開花，競爭也愈演愈烈，如何在重點烘焙店中脫穎而出呢?學會利用時機很重要。節(jié)日營銷是營銷中的一個亮點，雖然早已不是一個新鮮話題，但如何利用好節(jié)日來宣傳自己的產品是讓營銷策劃順利進行的重要部分。

　　節(jié)日市場，對于商家來說，都是一個迅速賺錢的大好時機。有些烘焙餅店做節(jié)日營銷盲目跟風，這一點，無論是從端午節(jié)的粽子，還是中秋節(jié)的月餅，都表現(xiàn)得淋漓盡致，節(jié)日前，商家盲目大量生產，造成產品積壓和滯銷。比如在端午節(jié)的時候各大烘焙餅店擺出大量特色粽子進行促銷。而供大于求，端午節(jié)過后，這些賣不完的粽子如何處理成為難題。這些烘焙店推出的粽子包裝精美，口味豐富，節(jié)前受到狂熱追捧，節(jié)后的粽子市場急速降溫，沒賣完的粽子，只能變成廢品，對于剩下的禮盒粽子，有些商家會拆除包裝后，將粽子作為福利發(fā)給店員。

　　烘焙店推出的粽子因其精美的包裝，獨特的口味會導致價格偏高，而一般市民在選購時多為家庭消費，不會購買味道新奇或者價格偏高的粽子，這也是造成部分“高價”粽子滯銷的原因。建議烘焙餅店在面臨節(jié)日市場前，提前對市場進行考察和調研，理性對待節(jié)日市場，不能因粽子會在端午熱銷而盲目擴大生產，造成庫存積壓和銷售壓力。

　　隨著社會的不斷發(fā)展，人們的消費也逐漸趨于理性。人們的生活水平提高，端午節(jié)吃粽子大多是作為節(jié)日食品，嘗個鮮，烘焙店應改變商品的生產和推銷方式，不盲目地單純擴大生產數(shù)量、盲目地吸引眼球和抬高價格，要理性對待節(jié)假日消費，合理的營銷。